Buemba, buemba!

Moldes e mais moldes, além de criações improvisadas aparecem cada dia mais no mundinho das sobremesas e para os inovadores um prato cheio. Para os adeptos do triptofano apaziguador (chocolate) da súbita depressão, um trabalho árduo!!!

50 melhores Restaurantes do Mundo 2010

Dá-lhe Gastronomia Brasileira: O D.O.M., do chef Alex Atala (foto) que apareceu pela primeira vez na lista em 2006, no 50º lugar, subiu para o 38º no ano seguinte, caiu para 40º em 2008 e foi para 24º no ano passado. Outra novidade na lista deste ano é a queda, em uma posição, do El Bulli, do catalão Ferran Adrià. Quem ocupa o primeiro lugar neste ano é o dinamarquês Noma, do chef René Redzepi. Em terceiro, vem o The Fat Duck, do inglês Heston Blumenthal. E, em quarto, aparece o El Celler de Can Roca, dos irmãos Roca, seguido do Mugaritz, de Andoni Luis Aduriz. Hoje à tarde em Londres divulgado na revista RESTAURANT

Veja a lista completa:

1- Noma Denmark – Dinamarca; 2- El Bulli – Espanha; 3- The Fat Duck – Reino Unido; 4- El Celler de Can Roca – Espanha; 5- Mugaritz – Espanha; 6- Osteria Francescana – Itália; 7- Alinea – Estados Unidos; 8- Daniel – Estados Unidos; 9- Arzak – Espanha; 10- Per Se – Estados Unidos; 11- Le Chateaubriand – França; 12- La Colombe – África do Sul; 13- Pierre Gagnaire – França; 14- Hotel de Ville – Suíça; 15- Le Bernardin – Estados Unidos; 16- L’Astrance – França; 17- Hof van Cleve – Bélgica; 18- D.O.M. – Brasil; 19- Oud Sluis – Holanda; 20- Le Calandre – Itália; 21- Steirereck – Áustria; 22- Vendome – Alemanha; 23- Chez Dominique – Finlândia; 24- Les Créations de Narisawa – Japão; 25- Mathias Dahlgren – Suécia; 26- Momofuku Ssam Bar – Estados Unidos; 27- Quay – Austrália; 28- Iggy’s – Cingapura; 29- L’Atelier de Joel Robuchon – França; 30- Schloss Schauenstein – Suíça;; 31- Le Quartier Francais – África do Sul; 32- The French Laundry – Estados Unidos; 33- Martin Berasategui – Espanha; 34- Aqua – Alemanha; 35- Combal Zero – Itália; 36- Dal Pescatore – Itália; 37- De Librije – Holanda; 38- Tetsuya’s – Austrália; 39- Jaan par Andre – Cingapura; 40- Il Canto – Itália; 41- Alain Ducasse au Plaza Athenee – França; 42- Oaxen Krog – Suécia; 43- St John – Reino Unido; 44- La Maison Troisgros – França; 45- wd~50 – Estados Unidos; 46- Biko – México; 47- Die Schwarzwaldstube – Alemanha; 48- Nihonryori RyuGin – Japão; 49- Hibiscus – Reino Unido; 50- Eleven Madison Park – Estados Unidos.

Biri-biri

Fruta de aspecto diferente porém parente da carambola da salada de todo-dia. Originária da Índia e Sudoeste Asiático, espécie tropical sensível à baixa temperatura, também chamada de Pepino-da-Índia ou Limão-de-Caiena produz em árvore de médio porte de até 10 metros de altura, bem altinhas. Perfumadas de cor verde e sabor cítrico. Vai bem como caipirinha, ou na produção culinária que pudermos inventar. Comum na Bahia, nós dos outros estados, plantemos ou peçamos no supermercado, país tropical temos dessas e outras muitas.

Light

Salmão com redução de manga ao forno por 8 minutos em cama de pepinos cortados bem fininhos, sal, pimenta. Mais fácil e nutritivo impossível. Enjoi it

Consumo Avante

Ano comercial "nas alturas" é definido, como sempre pela facilidade do consumidor pagar o justo pelo agradável e cada vez quanto mais melhor. A linha tênue entre o lucro e o serviço. Decidamos pela economia de dinheiro ou não.

Desintoxicação Pós-Páscoa

Nada melhor que os bons e velhos-novos sucos naturais de combinações infinitas para desintoxicar o organismo de comidas multi deliciosas da Páscoa. Pode inovar, misturar, experimentar, combinar, testar. Atualmente muitas casas de sucos estão apostando neste filão para não só render o pão-de-cada dia como também fazer as papilas gustativas dos humanos curtirem novos padrões de frutas e verduras.

Feliz Páscoa!

Delícia de dia para todos!

Época de reconciliar, "desbrigar" com os arounders, comer, comer e no dia seguinte recomeçar a educação alimentar!!! Enquanto isso.....